Новая системма вытяжной вентиляция для кухонь ресторанов, кафе

Новая системма вытяжной вентиляция для кухонь
Кухни обязательно должны интенсивно проветриваться в целях удаления возникающих в процессе приготовления пищи паров, тепла, чада и запахов. В принципе степень ухудшения воздуха зависит от типа кухонь, которые могут быть условно классифицированы следующим образом:
• небольшие кухни (в квартирах),
• кухня среднего размера (в ресторанах, гостиницах),
• большие комбинаты питания (на крупных предприятиях, в лечебных комплексах).
Небольшие кухни
Такие кухни обычно оборудуются в жилой зоне. Они, как правило, размещаются внутри помещений и, следовательно, в полной мере попадают под требования, касающиеся принудительной вентиляции (равно как и ванные комнаты и туалеты). Для помещений такого рода действуют условия, предписанные в ч. 3 норм. Дин 18017.
Вытяжные зонты над плитой (это относится и к кухням с окнами) оснащены, как правило, маслоулавливающими фильтрами (рис. 1), отверстия для поступления приточного воздуха часто выполняются в дверных косяках.
Индивидуальные вытяжные зонты над плитой в случае оснащения их вентиляторамиспособны одновременно выполнять и функцию циркуляции воздуха.